Введение

В современных условиях в Российской Федерации наблюдается дальнейшее углубление кризиса сельского хозяйства, в том числе в отрасли животноводства, выражающееся в значительном спаде поголовья скота, сокращение производства мяса, молока и продуктов их переработки. Снижается насыщенность рынка отечественными продуктами питания. В условиях спада собственного производства, опережающего сокращения спроса, государство вынуждено прибегать к массовым закупкам импортного продовольствия. С 1990 г. по 2002 г. производство молока в России уменьшилось на 39%, поголовья коров на 34%. Резко возросли закупки за рубежом продуктов животноводства - мяса и мясопродуктов в 4,2 раза, молока и молокопродуктов - в 3,5 раз. А это угрожает продовольственной безопасности России.

Значение скотоводства в сельском хозяйстве определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продуктов. Дальнейшее наращивание объемов производства мяса, молока и других продуктов животноводства является наиболее сложным и трудоемким участником работы в сельском хозяйстве, и остается актуальной задачей. Положение животноводства усугубляется обесцениванием рубля и диспаритетом цен. Рост цен на промышленную продукцию обгоняет рост цен на сельскохозяйственную продукцию в 9 раз. Именно диспаритет цен на несельскохозяйственные изделия и энергоносители, по мнению специалистов, явился основной причиной спада производства продуктов животноводства.

Эффективность функционирования агропромышленного комплекса и его структурных подразделений зависит от рациональной системы взаимоотношений, охватывающей организационно-экономический и социально-экономический аспекты. Надежное обеспечение мясной продукцией - является одним из важнейших условий достижения стабильного уровня жизни и продовольственной безопасности государства.

Хозяйственники и ученые-аграрии страны пытаются исправить сложившуюся неблагоприятную ситуацию в мясопродуктовом подкомплексе АПК. Здесь и попытки более эффективного использования всех производственных, экономических, природных и социальных факторов для создания высококачественной кормовой базы; соответствующие мероприятия, направленные на качественное совершенствование сельскохозяйственных животных путем использования лучшего отечественного и мирового генофонда; применение ресурсосберегающих технологий; изучение спроса потребителей мясной продукции и другие. Эти направления пока реализуются только в отдельных ведущих хозяйствах страны и носят лишь локальный характер. Выше перечисленные меры, к сожалению, не решают назревшей проблемы, они не затрагивают глубинных причин кризиса в мясопродуктовом подкомплексе. Поэтому важнейшей задачей современной аграрной политики в отношении развития мясопродуктового подкомплекса является создание экономического механизма для увеличения производства мяса, стимулирования расширения его ассортимента и степени переработки, улучшения качества, минимизации издержек производства и стабилизации цен.