4.3 Повышение качества произведенной продукции и сокращение коммерческих расходов

Проблема повышения качества сельскохозяйственной продукции остается одной из самых важных, особенно продукции животноводства. Нередко затраты, осуществляемые на производство продукции оказывается неэффективным по причине низкого ее качества. В улучшении качества продуктов животноводства важное значение имеют не только биологические, технологические, но и организационные факторы. При этом ни один из них в отрыве от других не может быть определяющим. Успех обеспечивает только их комплексное использование в производстве, хранении и реализации продукции.

Одно из основных условий производства продукции высокого качества это полноценное кормление животных, где первостепенная роль принадлежит созданию прочной кормовой базы, но существенную роль играет правильный режим кормления, соблюдения рационов, это зависит от добросовестности исполнителей и не требует дополнительных затрат.

Рациональное кормление животных должно предусматривать, прежде всего, сбалансированность рациона по кормовым единицам. Не соблюдение этих требований означает, что затраты на оплату труда не дали своего эффекта, не обеспечили должную упитанность или качество молока.

В повышении качества продукции животноводства важную роль играет селекционно-племенная работа, направленная на совершенствование существующих и выведение новых пород скота с необходимыми хозяйственно полезными свойствами. В сохранении и улучшении качества молока большое значение имеют технические средства, используемые на всех этапах его развития и реализации. К сожалению, следует отметить, что в хозяйстве сельскохозяйственная продукция все еще остается недостаточно высокого качества. Качество продукции молочной отрасли, как известно, определяется в настоящее время по государственному стандарту (ГОСТ 13264-70). В соответствии с указанным стандартом молоко должно быть однородной жидкостью от белого до слабо желтого цвета, без осадков и хлопьев, не замороженное.

По качеству молоко делится на три товарных сорта: первый, второй и несортовое. Каждому сорту предъявляются свои требования согласно установленному стандарту. Зачетный вес зависит от жирности. В настоящее время базисная жирность составляет 3,7%.